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鰹(カツオ)のたたき

本場高知の藁焼き鰹のタタキ【田中鮮魚店】

鰹を知りつくした鰹ソムリエが造る、本当に美味しい藁焼き鰹のたたきを是非ご賞味ください。

鰹喰いの土佐。その土佐の中でも、故・青柳裕介氏が画く「土佐の一本釣りの」舞台となった中土佐町久礼。おきゃく（宴会）には、必ず鰹のタタキがならび、うまい鰹の味を皆が知っている。
当店では藁焼きの鰹のたたきのみを発送。藁の独特の香りと瞬間に燃え上がる火力とで、ふわっとした鰹に仕上がります。藁焼きといっても、ただ藁で焼いたら良い訳ではありません。その時々の、鰹の脂ののり具合であぶる時間を調節します。丁寧に一つずつ藁焼きにし、お客様に最高の鰹のたたきをご提供いたしております。
うまい鰹のたたきを食い続けてきた者として、まずい鰹は一切発送いたしません。それゆえ、お客様のご希望日時に発送できないこともあります。そこはどうぞ、ご了承くださいませ。鰹を見続けてきた土佐久礼の人間がつくる『鰹のたたき』是非一度、ご賞味ください。

『田中鮮魚店の鰹のたたき』をオンラインショッピングでご自宅に！

※写真は一例です。カツオのサイズが小さい場合は、タタキを３Ｐにしてご準備します。（内容量約700gに合わせております。）

※脂ののったトロ鰹を冷凍しています。冷凍の品では最高の品をお届け致します。

※年末年始の発送：年末最終発送12月28日年始初発送1月6日

※ゴールデンウィーク期間中(4/28～5/7)は、商品の発送はお休み致します。

※４セット以上（同一送付先に）ご注文の場合は、２個口の送料が必要になります。尚、合計金額が変更になる場合は、別途ご連絡致します。

※その日の漁によって、内容量（干物等）が多少異なることがございます。

※年末年始の発送：年末最終発送12月20日年始初発送1月6日

※ゴールデンウィーク期間中(4/28～5/7)は、商品の発送はお休み致します。

※４セット以上（同一送付先に）ご注文の場合は、２個口の送料が必要になります。尚、合計金額が変更になる場合は、別途ご連絡致します。

※その日の漁によって、内容量（干物等）が多少異なることがございます。

※年末年始の発送：年末最終発送12月25日年始初発送1月6日

※ゴールデンウィーク期間中(4/28～5/7)は、商品の発送はお休み致します。

※この商品は、真空処理を施しております。

※その日の漁によって、内容量（干物等）が多少異なることがございます。

※年末年始の発送：年末最終発送12月25日年始初発送1月6日

※ゴールデンウィーク期間中(4/28～5/7)は、商品の発送はお休み致します。

※この商品は、真空処理を施しております。

冷凍の鰹のたたきを購入されたお客様へ｜美味しい鰹のたたきを食べていただくために

冷凍の鰹のたたき（商品番号:003）は、わら焼きの鰹のたたきを冷凍してお送りしています。冷凍トロ鰹のたたきが届きましたら、そのまま冷凍保存してください。そして、お召し上がりになりたい時間帯にあわせ自然解凍します。冷蔵庫で3時間くらいが丁度です。多少堅さが残った状態のたたき
（←ここがポイント♪）
を真空パックから取り出し、包丁で切って盛り付けてください。出来るだけ、食べる直前に切ることをお勧め致します。

鰹には、食べ時・旬の時があります。つまり、美味しくない時期もあるのです。冷凍物に比べると、生かつおのたたきが断然美味しいですが、一年中そうとは限りません。生かつおが美味しいのは3月から、11月くらいまで毎年その時期は微妙にずれます。ただ、だいたいは3月から11月と見ておくとよいです。この時期、土佐沖どれの鰹が上がりますが、三陸沖の鰹も旨いです。店頭で購入していただき、その日のうちに召し上がっていただけるのであれば、お好みで土佐沖獲れ、三陸沖獲れを選ぶと良いのですが、県外への発送となると、土佐沖獲れのほうが、美味しくいただけることが多いです。これは、その時の鰹の状態にもよります。当店では発送先によって、一番美味しい状態で届く鰹を選び発送しています。

「鰹のたたき」はもちろんですが、店頭には四季折々の旬の魚も並んでいます。魚一本丸ごと買っても良し、お刺身にしているのを買っても良し。欲しい魚をその場でさばくことも出来ます。込み合っていないときには、お魚の美味しい食べ方など、お教え致します。お気軽に声をかけて下さい。