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トップページ 観光情報（久礼）大正町市場 旬の魚介類一覧表 |
旬の魚一覧表(大正町市場) |
土佐の高知の中西部・中土佐町久礼の大正町市場は、明治・大正・昭和・平成と長きにわたり美味しい旬の魚が並ぶ市場として町内外の多くのお客様に利用され続けてきました。春夏秋冬、四季折々の魚介類が並ぶ大正町市場ですが、それぞれの魚には美味しい食べ時、旬があります。歳時記に収録されている俳句の一つ『目には青葉山ほととぎす初鰹』（素堂）にも旬の魚が詠まれています。また、ここ高知でも磯釣りファンに人気の高い魚であるメジナ（地元ではグレ）なども、脂がのる冬場が最も美味しくなる旬の時期と言えます。やはり旬の魚を狙うのが、魚を美味しく食べるコツのようです。
以下の表には、この大正町市場に並ぶ旬の魚を一覧表の形にしています。魚の名称は一般的な名称と共に地元で使用されている俗称も併記しています。
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| 旬の魚介類一覧表（No.１） |
注）表中の魚介類には、一部大正町市場で扱っていないものが含まれている可能性があります。また、表中の魚介類の呼び名の中には一部地元のものと異なる場合があります。 |
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大分類
名称 |
魚介類個別名称 |
旬の季節 |
| （ ）内は地元での呼び名 |
春
（3〜5月） |
夏
（6〜8月） |
秋
（9〜11月） |
冬
（12〜2月） |
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| アイゴ |
アイゴ（アイハゲ、アイ、アエ） |
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| アオメエソ |
アオメエソ（メヒカリ、オキウルメ） |
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| ツマグロアオメエソ（アオメ）、トモメヒカリ（アオメ） |
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| アカムツ |
アカムツ
（キンギョ、キンメ） |
アカムツ |
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| オオメハタ（シロダイショウ、オキフナ） |
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| アナゴ |
クロアナゴ（トウヘエ）、ゴテンアナゴ（メバチ）、マアナゴ（アナゴ） |
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| アマダイ |
アカアマダイ（アマダイ）
シロアマダイ（シロビタ） |
シロビタ |
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| キアマダイ |
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| アンコウ |
アンコウ（ホンアンコウ）、キアンコウ（エドアンコウ） |
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| ミドリフサアンコウ（アカフグ、アカアンコウ） |
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| イカ |
アオリイカ（モイカ）、
ケンサキイカ、コウイカ（マイカ）、
スルメイカ |
イカ |
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| イサキ |
イサキ
（イセギ、イサギ、シャクアジ） |
イサキ |
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コショウダイ（コタイ、コロ）
コロダイ（コタイ） |
コロダイ |
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| イシダイ |
イシガキダイ
（モンコウロウ、
エノミゴウロウ、
ホシゴウロ） |
イシガキダイ |
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イシダイ
（コウロウ、コウロ） |
イシダイ |
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| イスズミ |
イスズミ（キツ、キツウオ） |
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| イトヨリダイ |
イトヨリダイ（イトヨリ、ヤモメ） |
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| ソコイトヨリ（キイトヨリ、アスナル） |
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| イワシ |
ウルメイワシ（ウルメ） |
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| カタクチイワシ（ホタレ） |
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| マイワシ（ヒラゴ） |
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| ウツボ |
ウツボ（マウツボ、ホンウツボ） |
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| エソ |
マエソ（エソ）、ワニエソ（エソ） |
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| エビ |
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| ウチワエビ（タビエビ） |
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| クルマエビ、クマエビ（アシアカ）、ヨシエビ（キエビ） |
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| オニオコゼ |
オニオコゼ（オコゼ） |
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| 旬の魚介類一覧表（No.２） |
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大分類
名称 |
魚介類個別名称
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旬の季節 |
| （ ）内は地元での呼び名 |
春
（3〜5月） |
夏
（6〜8月） |
秋
（9〜11月） |
冬
（12〜2月） |
| カイワリ |
カイワリ（ベイケン）、ギンガメアジ（エバ）、ロウニンアジ（エバ） |
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| カサゴ |
オニカサゴ
）
ユメカサゴ（アカバ、ガシラ） |
アカバ |
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| カサゴ（ガシラ） |
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| カツオ |
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| ヒラソウダ（スマ） |
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| カニ |
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| カマス |
アオカマス（カマス）、アカカマス（カマス） |
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| キス |
シロギス（キス、キスゴ） |
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| キビナゴ |
キビナゴ |
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| クエ |
クエ（アオナ）、アカイサキ（アカイセギ） |
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| クロサギ |
クロサギ（アマギ）、ダイミョウサギ（アマギ） |
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| クロダイ |
キチヌ（ヒレアカ、キビレ、ホンチヌ） |
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クロダイ
（チヌ、クロ、クロチヌ） |
クロダイ |
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| ヘダイ（ヒョウダイ） |
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| コチ |
コチ、イネゴチ、マツバゴチ |
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| コノシロ |
コノシロ（メナガ）、ドロクイ（コノシロ、メナガ） |
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| サバ |
ゴマサバ
（マルサバ、シミズサバ）、
マサバ
（ヒラサバ、ホンサバ） |
ゴマサバ |
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| サヨリ |
サヨリ（サエリ、サイラ） |
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| サワラ |
サワラ |
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| サンマ |
サンマ |
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| シイラ |
シイラ（クマビキ） |
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| シタビラメ |
アカシタビラメ（ベタ）、クロウシノシタ（クロベタ、ウシノシタ） |
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| オオシタビラメ（ベタ）、ゲンコ（アカシタ） |
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| シマイサキ |
コトヒキ、シマイサキ（スミヒキ） |
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| スズキ |
スズキ |
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| ヒラスズキ |
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| 旬の魚介類一覧表（No.３） |
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大分類
名称 |
魚介類個別名称
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旬の季節 |
| （ ）内は地元での呼び名 |
春
（3〜5月） |
夏
（6〜8月） |
秋
（9〜11月） |
冬
（12〜2月） |
| タカノハダイ |
タカノハダイ（ヒダリマキ）、ミギマキ |
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| タコ |
イイダコ、マダコ |
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| タチウオ |
タチウオ（タチ、タチオ） |
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| テンジクダイ |
オオスジイシモチ（アカジャコ）、クロホシイシモチ（ゲンナイ） |
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| テンジクダイ（フナゲンナイ）、ネンブツダイ（イシモチ） |
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| トビウオ |
トビウオ（ツバメウオ） |
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| トラギス |
クラカケトラギス（オキハゼ）、トラギス（トラハゼ） |
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| ニギス |
カゴシマニギス（オキウルメ、ハダカウルメ） |
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| ニギス（オキウルメ、ハダカウルメ） |
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| ニザダイ |
ニザダイ（サンノジ、サンノジハゲ） |
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| ニベ |
クログチ、シログチ（シラブ）、ニベ（グチ） |
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| ハゲ |
ウスバハギ
（ハゲ、ウマヅラ、メンボウ）
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ウスバハギ |
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ウマヅラハギ（ウマヅラ）、
カワハギ（ハゲ） |
カワハギ |
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| ハモ |
ハモ（ハム） |
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| ヒイラギ |
オキヒイラギ（オキニロギ） |
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| ヒイラギ（ニロギ、ウチニロギ） |
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| ヒメジ |
ウミヒゴイ（メンドリ）、
ヒメジ（ヒメイチ） |
ウミヒゴイ |
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| ヒラメ |
ガンゾウビラメ（カレ）、タマガンゾウビラメ（カレ） |
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| ヒラメ（カレ） |
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| フエダイ |
ウメイロ（ウメロ） |
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| ハマダイ（ヘイジ、ヘエジ）、ヒメダイ（チイキ） |
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| フエフキダイ |
ハマフエフキ（クチビ、クチミ） |
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| フエフキダイ（タマメ、タマミ） |
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| メイチダイ（メイチ、タマメ） |
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| ブダイ |
ブダイ（イガミ、エガミ） |
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| ブリ |
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| ヒラマサ |
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| ブリ（オオイオ） |
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| ベラ |
イラ
（テス） |
テス |
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| キュウセン（アオベラ、アカベラ）、ササノハベラ |
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| ボラ |
ボラ、メナダ（スクチ） |
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| 旬の魚介類一覧表（No.４） |
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大分類
名称 |
魚介類個別名称
|
旬の季節 |
| （ ）内は地元での呼び名 |
春
（3〜5月） |
夏
（6〜8月） |
秋
（9〜11月） |
冬
（12〜2月） |
| マアジ |
オアカムロ（アカムロ） |
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| マルアジ（アオアジ） |
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| ムロアジ（ムロ、セイメイ） |
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| モロ（ムロ、セイメイ） |
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| マグロ |
キハダ（ハツ） |
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| クロマグロ（マグロ） |
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| ビンナガ（トンボシビ） |
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| メバチ（ハツ） |
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| マダイ |
キダイ
（レンコダイ） |
マダイ |
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| チダイ（チコダイ、コダイ） |
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| マダイ（ホンダイ） |
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| マトウダイ |
カガミダイ（ギンマト） |
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| マトウダイ（マトウ、カネタタキ） |
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| メジナ |
クロメジナ（オナガグレ） |
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| カイ（貝） |
アカガイ、アサリ |
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| トコブシ（ナガレコ） |
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| バイ |
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| マガキ（カキ）、マシジミ（シジミ） |
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| マガキガイ（チャンバラ） |
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| マテガイ |
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※参考資料
シリーズ・四国の自然博物館「図鑑＆料理 土佐魚のすべて」（高知新聞社 平成11年 第７刷） |
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 土佐の高知の中西部（主に中土佐町およびその周辺地域）に密着した、観光・イベント・釣り・キャンプ場・お店・特産品などの情報をインターネットを通じて全国に発信しています。
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