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旬の魚一覧・冬

旬の魚一覧表

新鮮な旬の魚が並ぶ久礼大正町市場


トラフグ(虎河豚)

  • フグ科。厚生労働省の『自然毒のリスクプロファイル:魚類:フグ毒』に拠れば、肝臓、卵巣などに強毒とあり注意。
  • 【別名】ホンフグ、モンフグ、ゲンカイフグなど
  • 【旬】冬
  • 【料理】フグ調理師などの専門家による刺身、鍋物、唐揚げなど。食用として流通するフグの中では最上級とされる。
  • 春 春が旬の魚一覧表
  • 夏 夏が旬の魚一覧表
  • 秋 秋が旬の魚一覧表
  • 冬 冬が旬の魚一覧表