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新鮮な旬の魚が並ぶ久礼大正町市場
イスズミ(伊寿墨、伊須墨)
イスズミ科。グレ(メジナ)と共に良く釣れる魚ですが、磯臭さが強い上に、釣り上げた時に出す排泄物を嫌う釣り人も多い。また料理の際の腑もかなり臭い。
【別名】キツ、キツウオ
【旬】秋〜冬
【料理】タタキ、刺身、天ぷら、味噌煮、味噌漬け
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