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新鮮な旬の魚が並ぶ久礼大正町市場
トビウオ(飛魚)
トビウオ科。トビウオは総称で、日本近海には30種足らずのトビウオの仲間が生息。ツクシトビウオ、ホソトビウオ、トビウオ(ホントビウオ)、ハマトビウオ、アヤトビウオなど。
【別名】ツバメウオ、アゴ
【旬】秋と春
【料理】脂肪が少なく淡泊な味。刺身、塩焼き、酢物、姿寿司、揚げ物など
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