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新鮮な旬の魚が並ぶ久礼大正町市場
トラフグ(虎河豚)
フグ科。厚生労働省の『自然毒のリスクプロファイル:魚類:フグ毒』に拠れば、肝臓、卵巣などに強毒とあり注意。
【別名】ホンフグ、モンフグ、ゲンカイフグなど
【旬】冬
【料理】フグ調理師などの専門家による刺身、鍋物、唐揚げなど。食用として流通するフグの中では最上級とされる。
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